Kurzanleitung
Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser
(oder, noch besser, mit Gemüsebrühe) übergießen und ca. ½ Std. quellen lassen.
Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. Petersilie und Minze grob zupfen oder auch
schneiden. Den Bulgur abgießen und abkühlen lassen.
Mit dem Gemüse und den Kräutern mischen.
Kurz vor dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben.
Ganz stilecht wird das Tabouleh auf Salat- oder Kohlblättern angerichtet serviert.
Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser
(oder, noch besser, mit Gemüsebrühe) übergießen und ca. ½ Std. quellen lassen.
Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. Petersilie und Minze grob zupfen oder auch
schneiden. Den Bulgur abgießen und abkühlen lassen.
Mit dem Gemüse und den Kräutern mischen.
Kurz vor dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben.
Ganz stilecht wird das Tabouleh auf Salat- oder Kohlblättern angerichtet serviert.
Tabulehe Bulgur-Salat
Humus
Zutaten für 2 Portionen
500 g Kichererbsen
1500 ml Wasser
1,5 Tasse Sesampaste (Tahini)
120 ml Zitronensaft
120 ml Olivenöl
4 Zehe/n Knoblauch, gepresst
4 EL Wasser
1 EL Salz
Paprikapulver, edelsüß
evtl. Kreuzkümmel
Zutaten für 2 Portionen
500 g Kichererbsen
1500 ml Wasser
1,5 Tasse Sesampaste (Tahini)
120 ml Zitronensaft
120 ml Olivenöl
4 Zehe/n Knoblauch, gepresst
4 EL Wasser
1 EL Salz
Paprikapulver, edelsüß
evtl. Kreuzkümmel
Größter Humus Teller der Welt
Rekord des Libanons
Rekord des Libanons
Zubereitung:
Die Kichererbsen 4 Stunden oder über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Wasser abgießen, in
einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Anschließend zum Kochen bringen
und ca. 1 Stunde köcheln, dann abtropfen lassen.
Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz in die Küchenmaschine
geben und laufen lassen, bis ein glattes Püree entstanden ist.
Wer mag, kann auch noch ein wenig Cumin hinzugeben. Die Paste in einer Schüssel anrichten
und mit Paprika bestreut als Dip oder Aufstrich servieren.
Dazu wird arabisches Brot, wie Pita oder Fladenbrot, gereicht.
Die Paste hält sich ein paar Tage abgedeckt im Kühlschrank und ist sehr mächtig.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Die Kichererbsen 4 Stunden oder über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Wasser abgießen, in
einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Anschließend zum Kochen bringen
und ca. 1 Stunde köcheln, dann abtropfen lassen.
Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz in die Küchenmaschine
geben und laufen lassen, bis ein glattes Püree entstanden ist.
Wer mag, kann auch noch ein wenig Cumin hinzugeben. Die Paste in einer Schüssel anrichten
und mit Paprika bestreut als Dip oder Aufstrich servieren.
Dazu wird arabisches Brot, wie Pita oder Fladenbrot, gereicht.
Die Paste hält sich ein paar Tage abgedeckt im Kühlschrank und ist sehr mächtig.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Die libanesische Küche gilt für Liebhaber als äüßerst vielseitig und schmackhaft.
Sie vereint Elemente Europas und der Mittelmeerküchen mit Rezepten und Einflüssen aus dem
mittleren Osten und der arabischen Küche.
Die libanesische Küche verwendet viel stärkehaltige Lebensmittel wie Getreide (insbesondere Weizen)
und Reis, frisches Gemüse und frisches Obst, sowie Fisch und Meeresfrüchte.
Geflügel wird häufiger verwendet als rotes Fleisch, das meistens in Form von Lamm vorkommt.
In der libanesische Küche wird auch reichlich Knoblauch und Olivenöl verwendet .
Es gibt kaum ein Gericht, welches nicht ohne diese beiden Zutaten zubereitet wird.
Sie vereint Elemente Europas und der Mittelmeerküchen mit Rezepten und Einflüssen aus dem
mittleren Osten und der arabischen Küche.
Die libanesische Küche verwendet viel stärkehaltige Lebensmittel wie Getreide (insbesondere Weizen)
und Reis, frisches Gemüse und frisches Obst, sowie Fisch und Meeresfrüchte.
Geflügel wird häufiger verwendet als rotes Fleisch, das meistens in Form von Lamm vorkommt.
In der libanesische Küche wird auch reichlich Knoblauch und Olivenöl verwendet .
Es gibt kaum ein Gericht, welches nicht ohne diese beiden Zutaten zubereitet wird.
Tabulehe
Zutaten für 4 Portionen
Tabule:
150 g Bulgur, (Weizengrütze)
m.-große Tomate(n)
Salatgurke(n)
Bund Petersilie, glatte
kleine Zwiebel(n), ODER
Frühlingszwiebel(n)
Bund Minze
Zitrone(n), der Saft
EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
Zutaten für 4 Portionen
Tabule:
150 g Bulgur, (Weizengrütze)
m.-große Tomate(n)
Salatgurke(n)
Bund Petersilie, glatte
kleine Zwiebel(n), ODER
Frühlingszwiebel(n)
Bund Minze
Zitrone(n), der Saft
EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
